Pizza combina com ketchup?

Em algumas pizzarias mais tradicionais, o ketchup não está presente nas mesas. Isso porque, de acordo com seus proprietários, a pizza seria servida como na Itália onde não se come pizza com ketchup.

Diante dessa polêmica, a empresa Heinz, famosa fabricante de ketchup e mostarda elaborou em 2018 uma pesquisa para saber se os consumidores aprovam a combinação entre pizza e ketchup. Entre os participantes da pesquisa, 63% são a favor da união entre pizza e ketchup, enquanto 37% votaram contra.

Ketchup x Azeite: Qual é o melhor acompanhamento?

As pizzarias que oferecem opções de condimento disponibilizam não apenas o ketchup, mas também o azeite. Desse modo, surge mais um debate acalorado: Qual é o melhor condimento para colocar na pizza? Ketchup ou azeite?

Atualmente, as pizzarias oferecem uma infinidades de sabores de pizza. Sendo assim, alguns sabores combinarão mais com o azeite e outros com o ketchup. O azeite combina com todos os sabores de pizza, especialmente com os que possuem folhas verdes, como a rúcula e o espinafre. Ele também harmoniza bem com pizzas de atum, aliche e camarão.

Já o ketchup harmoniza bem com pizzas cujos sabores possuem queijos e carnes, como bacon, calabresa, frango e lombo. Ademais, o sabor adocicado do condimento combina com recheios mais picantes, como o pepperoni.

Preferências regionais entre pizza e azeite

No âmbito cultural, o azeite é o condimento recomendado para acompanhar as pizzas. Isso porque ele é a alternativa predileta dos europeus. Já os americanos preferem degustar a pizza acompanhada de ketchup.

Aqui no Brasil, características regionais influenciam na escolha do condimento que acompanhará a pizza. No Rio de Janeiro, as pessoas têm o costume de colocar ketchup na pizza. Já em São Paulo, estado que é o maior consumidor de pizza do território brasileiro, a preferência é pelo azeite.

A diferença de gosto entre paulistanos e cariocas justifica-se pelo fato de que a pizza é feita, em São Paulo, com bastante molho de tomate, dispensando o acréscimo de ketchup. Já os cariocas adicionam o condimento  porque a pizza não é feita com molho de tomate.

Qual é o condimento mais saudável? Azeite ou Ketchup?

Se levarmos em consideração o quesito saúde na escolha do condimento, o ketchup não é o acompanhamento mais indicado. Mesmo sendo feito a partir de tomates, o ketchup tem grande quantidade de açúcares e frutose. Ademais, ele recebe diversos produtos químicos como, por exemplo, os conservantes.

O azeite, principalmente o extravirgem, é considerado um acompanhamento mais saudável para a pizza. Isso porque se trata de um produto rico em vitaminas e ômega 3. O consumo de azeite traz muitos benefícios para a saúde como a redução do colesterol ruim e a ação antioxidante.

E você? O que acha? Bora pedir um pizza na Don Carlone?

O post Pode colocar ketchup na pizza? apareceu primeiro em Pizzaria Don Carlone.

Nossa última novidade foi a inserção da pizza La la land no cardápio. Uma delícia consagrada pelos nossos clientes e amigos que já se tornou sucesso de vendas nos pedidos da pizzaria.

Mas como será que este novo sabor surgiu? Como acontece o processo de criação e seleção de uma nova pizza digna do elencar no cardápio de estrelas da Don Carlone?

Bateu uma pontinha de curiosidade? Então continue lendo este post e descubra como a Don Carlone criou a pizza Lalaland.

Toda pizza tem uma história nos bastidores

Em meados de 2017, a direção da Pizzaria Don Carlone resolveu criar uma competição interna entre todos os seus colaboradores para sugestões e melhorias do nosso cardápio.

Não demorou a chover propostas, invenções e ideias. Foram várias sugestões de novos sabores para o cardápio.

Selecionamos as melhores ideias eleitas pelos próprios colaboradores e, após um estudo de viabilidade e um minucioso teste de qualidade, levamos um pequeno lote da nova receita para ser mostrado ao público.

Nossos clientes no salão da pizzaria tinham a opção de pedir os novos sabores e eram convidados a dar sua opinião.

Ouvimos a opinião de todos que experimentaram as sugestões de novos sabores das pizzas Don Carlone durante quase dois meses. Tudo isso sem colocar os sabores no cardápio oficial ainda.

O resultado após a avaliação do público classificou dois sabores: “Nacho Libre” e “O Tigre e o Dragão”, ambas à base de carnes e frios.

La La Land tinha ficado em terceiro lugar e, pelas regras do concurso, apenas as duas primeiras iriam para o cardápio.

Uma estrela que aguardava para brilhar

Mesmo ficando em terceiro lugar na competição e fora do cardápio oficial de pizzas da Don Carlone, La La Land continuou sendo lembrada pelo público.

Nos meses seguintes, nossos clientes e amigos que vinham à pizzaria perguntavam e continuavam a pedir pelo sabor.

Os pedidos eram tantos que em março de 2018 a direção resolveu incluir a pizza La La Land no cardápio da Don Carlone definitivamente.

Por que a pizza ganhou o nome de La La Land

O musical “La La Land: Cantando Estações”, de 2016, escrito e dirigido por Damien Chazel, estrelado por Ryan Gosling e Emma Stone, segue a história de um pianista de jazz e uma aspirante a atriz que se conhecem e se apaixonam em Los Angeles. O título é uma referência à cidade na qual o filme é ambientado e ao termo Lalaland, que significa estar fora da realidade.

O filme é intenso do começo ao fim. Tal como o sabor da pizza criada pela Don Carlone. O sabor apaixonante da geléia de pimenta mesclada aos sabores da muçarela, molho de tomate e ao suave perfume do majericão, tornam a pizza uma explosão de sabores na boca.

Como é tradição na Pizzaria Don Carlone batizar suas pizzas com nomes de obras-primas do cinema, escolhemos La La Land para batizar esta criação.

Será coincidência?

Assim como aconteceu com a pizza, o projeto do musical La La Land ficou engavetado por 6 anos.

O diretor Chazelle idealizou o roteiro em 2010, mas não conseguiu reproduzi-lo tão rápido devido à falta de estúdios dispostos a financiá-lo ou aceitá-lo como estava escrito. No entanto, após o sucesso de seu filme Whiplash (2014), o projeto foi apoiado pela Summit Entertainment. La La Land teve sua primeira exibição no Festival de Cinema de Veneza em 31 de agosto de 2016 e seu lançamento oficial em 9 de dezembro de 2016.

Viu? Tudo o que fazemos com paixão tem uma história interessante por trás. Você já conhece a nossa pizza La La Land?

O post Lalaland, assim nasce uma estrela da Don Carlone apareceu primeiro em Pizzaria Don Carlone.

A Pizza é um excelente acompanhamento para uma sessão de cinema com os amigos, uma reunião com a família, ou até para quem quer fazer uma maratona de séries no Netflix.

Aqui no Rio Grande do Sul, temos uma grande comunidade de descendentes de italianos. Por isso, várias pessoas escolhem o vinho como bebida para acompanhar a pizza.

Contudo, nem todos sabem qual é o vinho ideal para acompanhar a pizza. Se esse é o seu caso, leia este texto até o fim, pois a Don Carlone apresentará  dicas básicas para harmonizar vinho com pizza.

Após ler este post, temos certeza que, sempre que tiver oportunidade, comerá a sua pizza predileta acompanhada com um bom vinho.

Pizzas com calabresa combinam com vinhos Jerez ou Riesling

A linguiça calabresa, tradicionalmente, possui um sabor intenso e condimentado.

Desse modo, ela protagoniza o sabor da pizza. O vinho ideal para acompanhar a pizza de calabresa são aqueles que têm notas salgadas como, por exemplo, o Jerez.

Caso a linguiça calabresa seja muito picante, ela encobrirá o sabor do Jerez.

Para resolver esse problema, você deve harmonizar a pizza com vinhos levemente adocicados e ácidos como o Riesling.

Pizzas do tipo portuguesa combinam com vinhos Jerez

A pizza portuguesa é um dos sabores mais difíceis de harmonizar com vinho. Isso porque esse tipo de pizza possui muitos ingredientes: Muçarela, cebola, ovos cozidos e presunto.

Por essa razão, a pizza portuguesa deve ser acompanhada por vinhos que possuem com notas salgadas como o Jerez. Isso porque ele equilibra bem o sabor do ovo e do presunto.

Pizzas com muçarela combinam com vinhos Merlot ou Chardonnay

Engana-se quem pensa que a harmonização com a pizza de muçarela é fácil. Isso porque o queijo em questão é rico em sal e gordura.

Sendo assim, a pizza de muçarela deve ser harmonizada com vinhos que são bem ácidos. O acompanhamento pode ser um vinho tinto Merlot ou então um vinho branco Chardonnay mais encorpado.

Pizza com rúcula e tomates secos combinam com vinhos Sauvignon Blanc

Essa mais uma opção bastante apreciada por vegetarianos e veganos. A pizza de rúcula com tomate seco, embora tenha um sabor mais amargo, possui uma suavidade que é dada pelas notas herbáceas da rúcula.

Devido a essa mistura de sabores, essa pizza deve ser harmonizada com vinhos levemente ácidos, para não encobrir o sabor da pizza. Sendo assim, o vinho mais indicado é o Sauvignon Blanc.

Pizzas com cogumelos combinam com vinhos Pinot Noir, Merlot e Carménère

Quando falamos de pizza de cogumelos, o que vem a nossa mente é o sabor terroso do ingrediente principal, independentemente da pizza ter sido feito com Shitaki, Shimeji, ou outro tipo de cogumelo.

Mesmo que a pizza tenha outros ingredientes, o que sempre se destacará é o sabor terroso dos cogumelos. Por essa razão, a pizza em questão deve ser harmonizada com vinhos que tenham um sabor tão terroso quanto o dos cogumelos. As melhores opções são os vinhos Pinot Noir, Merlot e Carménère.

Pizzas com atum combinam com vinhos Rosé

O atum, ao contrário da maioria dos peixes, possui um sabor bem forte, que fica mais acentuado quando ele é o ingrediente principal de uma pizza. Por isso, a escolha do vinho que harmonizará com a pizza de atum deve ser feita com bastante atenção.

O atum encobre o sabor do vinho branco. Por outro lado, esse peixe pode ter o sabor encoberto por um tinto. Sendo assim, a melhor alternativa de harmonização é o vinho rosé. Isso porque ele é encorpado com o vinho tinto, mas é refrescante como o vinho branco.

Pizza de frango com catupiry combinam com vinhos Rosé ou Pinot Noir

A combinação de frango com catupiry na pizza é tão perfeita quanto a goiabada com queijo. Contudo, a mistura do sabor desses dois ingredientes exige uma atenção especial a escolha do vinho que acompanhará a pizza.

Desse modo, o vinho ideal para harmonizar com a pizza em questão é aquele que não se deixa encobrir pelo forte sabor do catupiry, mas que não anula o gosto do frango. Assim, a pizza de frango com catupiry deve ser harmonizada com vinhos levemente encorpados e boa acidez, como o Pinot Noir e o Rosé.

Pizzas com palmito combinam com vinhos Chardonnay

O palmito, que se mistura ao queijo dentro de uma pizza, fica com uma textura mais macia do que já possui. Dessa maneira, o sabor do palmito se torna predominante, dando um toque de leveza a pizza.

Devido a essa leveza, a pizza de palmito deve ser harmonizada com vinhos chardonnays frutados, como os que são produzidos aqui na América do Sul.

Depois de conhecer essas dicas para harmonizar vinhos com pizza, sugerimos que você experimente cada uma dessas combinações. Afinal, a melhor forma de descobrir a harmonização que mais te agrada é degustando todas elas.

O post Dicas para harmonizar vinho com pizza apareceu primeiro em Pizzaria Don Carlone.

A equipe da Pizzaria Don Carlone conhece pizza como ninguém e selecionou para você 5 dicas diferentes deliciosas e nutritivas de pizza para crianças.

Após a leitura deste post, você não terá mais nenhum motivo para excluir a pizza do lanche do seu filho ou filha.

Pizza Portuguesa

A pizza portuguesa destaca-se pelo colorido proporcionado pelos ingredientes que a compõem. Tal característica faz com que esse sabor de pizza atraia a atenção das crianças. Contudo, essa pizza é uma opção nutritiva para o público infantil pelo fato de ter ingredientes ricos em nutrientes, como o ovo, a cebola e a ervilha.

Pizza de Escarola

A escarola é uma verdura complicada de inserir na alimentação infantil devido ao sabor amargo que possui. Porém, colocando-a como ingrediente de uma pizza, é uma boa forma das crianças consumirem esse alimento rico em vitaminas. Isso porque o bacon, as azeitonas, o molho de tomate e a muçarela, que também estão inseridos na pizza de escarola, diminuem o gosto amargo dessa verdura.

Pizza Vegana

O cardápio vegano é composto por alimentos que são importantes para saúde das crianças. Isso não é diferente com as pizzas veganas. Como esse tipo de pizza não possui nenhum ingrediente de origem animal, ela é apropriada para crianças com intolerância à lactose. Um dos sabores mais atrativos para as crianças é pizza de palmito, brócolis e tofupiry (catupiry feito com tofu).

Pizza Califórnia

A pizza califórnia atrai as crianças não apenas pelo colorido dos ingredientes, mas também pela mistura de ingredientes doces e salgados. Essa pizza é vista como opção nutritiva pelo fato de ter ingredientes ricos em vitaminas e proteínas como o abacaxi, o pêssego, a cereja, o lombo cozido e a muçarela. Além disso, ela é feita com molho de tomate natural, eliminando conservantes que fazem mal a nossa saúde.

Pizza Vegetariana

Assim como as pizzas veganas, as pizzas vegetarianas são compostas por alimentos ricos em nutrientes. Se a criança não gosta de comer verduras e legumes, esses sabores de pizza são ideais para começar a inserir tais alimentos nas refeições diárias. Entre as opções de pizzas saudáveis para público infantil estão as pizzas de milho verde, banana com canela, ou brócolis com catupiry.

Agora que você já conhece algumas opções saudáveis de pizza para crianças, você pode oferecer aos seus filhos uma alternativa de pizza não apenas saborosa, mas também rica em vitaminas e proteínas que são importantes para o desenvolvimento infantil.

Gostou deste texto?

Leia também o post 10 sabores incríveis de pizza para vegetarianos.

O post 5 opções nutritivas de pizzas para crianças apareceu primeiro em Pizzaria Don Carlone.

A pizza é um excelente acompanhamento para as confraternizações em  família, para curtir a noite com os amigos, assistir TV no fim de semana, festejar um aniversário e por aí vai.

Pensando nisso, a Don Carlone fez uma seleção de 10 sabores incríveis de pizza para vegetarianos.

Pizza Marguerita

Esse é um dos sabores de pizza mais pedidos por quem não come carne. Isso porque a Pizza Marguerita, tradicionalmente, não tem carne em seus ingredientes. Desse modo, você poderá saborear uma deliciosa pizza feita com tomate, molho de tomate, muçarela, manjericão e azeitona.

Pizza de Brócolis, Palmito e Azeitonas

A Pizza de Brócolis, Palmito e Azeitona foi criada especialmente para o público vegetariano. Além disso, é uma opção para quem quer comer pizzas que não sejam muito calóricas. A Pizza de Brócolis, Palmito e Azeitonas ainda inclui alho, orégano, azeite de oliva e pimenta calabresa, ingredientes que dão um sabor especial a essa pizza.

Pizza de Catupiry

Se você parou de consumir carne e é fã de pizza de frango com catupiri, não precisa se desesperar. Agora existe uma versão dessa pizza que é feita apenas com catupiri, tomate, molho de tomate, azeitonas, orégano e muçarela.

Baixar cardápio especial de pizzas para vegetarianos

A Don Carlone preparou uma seleção de suas melhores pizzas com ingredientes vegetarianos. Baixe agora nosso e-book Cardápio de Pizzas para Vegetarianos. É grátis!

Fazer download do e-book

Pizza de Milho Verde

Embora pareça um sabor excêntrico para alguns, a Pizza de Milho Verde é muito saborosa. Além do milho, que é um alimento rico em fibras, essa pizza tem como ingredientes a muçarela, o molho de tomate, o creme de leite, o orégano e azeitonas.

Pizza de Brócolis com Catupiry

Se você não quiser comer a pizza vegetariana apenas com catupiry, existe uma outra versão: A Pizza de Brócolis com Catupiri. Nesse sabor, o frango, presente na receita tradicional, é substituído pelo brócolis, algo que agrega um grande valor nutritivo a essa pizza.

Pizza de Rúcula com tomate seco

Esse é um sabor apreciado não apenas por vegetarianos, mas também pelo público em geral. Entre os ingredientes da Pizza de Rúcula com tomate seco, você ainda encontra orégano, molho de tomate, tomate, azeitona e queijo muçarela.

Pizza de banana com canela

Embora sejam vistas com um pouco de reserva por alguns, as pizzas doces são uma boa opção para vegetarianos. Uma das mais procuradas é a Pizza de banana com canela. Ela é feita com doce de banana caramelada polvilhada com canela. Essa pizza ainda é uma boa opção para quem está no rodízio de pizzas e que enjoado de comer coisas salgadas.

Pizza Prestígio

Inspirada no famoso chocolate da Nestlé, a Pizza Prestígio é feita com chocolate meio amargo misturado com creme de leite. Sobre o chocolate, é salpicado o coco ralado. A presença do creme de leite faz com que a pizza não fique enjoativa.

Pizza Romeu e Julieta

Esse é mais um sabor de pizza que os vegetarianos podem consumir no final do rodízio, ou em outra ocasião, após degustar uma série de pizzas salgadas. Além da goiabada e da muçarela, a Pizza Romeu e Julieta contém creme de leite que, traz suavidade ao sabor da goiabada.

Pizza de aveia, banana e canela

Essa pizza para vegetarianos, além de também ser uma para encerrar uma rodada de pizzas, reúne três ingredientes que são ricos de fibras, vitaminas e antioxidantes. Além desses ingredientes, a Pizza de aveia, banana e canela ainda contém leite condensado, que dá um sabor especial a essa pizza.

Agora que você viu que existem várias opções de sabores de pizza para vegetarianos, não precisa deixar de frequentar uma pizzaria. Existem diversas opções de pizzas para quem parou de consumir proteína animal.

Gostou dos sabores de pizza para vegetarianos? Tem alguma outra sugestão que queira adicionar à nossa lista? Conta pra gente aqui nos comentários.

Baixar cardápio especial de pizzas para vegetarianos

A Don Carlone preparou uma seleção de suas melhores pizzas com ingredientes vegetarianos. Baixe agora nosso e-book Cardápio de Pizzas para Vegetarianos. É grátis!

Fazer download do e-book

O post 10 sabores incríveis de pizza para vegetarianos apareceu primeiro em Pizzaria Don Carlone.

Seus problemas acabaram por que a gente ensina a fórmula para pegar uma fatia suculenta de pizza do jeito 100% recomendado pelos cientistas: utilize o teorema egrégio (ou teorema notável) criado pelo matemático Carl Friedrich Gauss.

Para simplificar as coisas, funciona maios ou menos assim:

Quando você pega a fatia de pizza com a mão, ela fica reta, sem curva nenhuma por isso ela fica caindo por causa do peso e da pouca rigidez da massa. Mas quando você segura a fatia formando uma curva em forma de “U”, automaticamente a pizza fica “reta” na direção dos seus dedos até a ponta. Dessa maneira, o pedaço fica firme na sua mão. O mesmo teste você pode fazer segurando uma folha de papel A4 para tirar a prova.

Preste atenção na hora de posicionar os dedos na borda da fatia para exercer a pressão necessária para criar a dobra que faz a mágica acontecer.

Créditos da imagem: wired.com

O mesmo princípio do teorema criado por Gauss está presente na natureza e em diversas coisas à nossa volta.

Conta pra gente algum truque ou dica legal que você conhece sobre como aproveitar melhor as nossas pizza. Deixa o teu comentário aqui embaixo.

O post A ciência explica: jeito certo de pegar pizza apareceu primeiro em Pizzaria Don Carlone.

Este pequeno “dispositivo” plástico, fundamental para que você não coma a sua deliciosa e quentinha pizza  com papelão da caixa, foi inventada em 1983 por Carmela Vitale de Long Island, Nova Iorque.

A patente para o que a Sra. Carmela chamou de “package saver” foi aprovada em 12/02/1985.

Vitale não tinha formação em nenhuma área científica ou de engenharia mas criou uma invenção simples e efetiva para resolver um problema real.

De acordo com a patente do produto, a pequena mesinha de plástico pode suportar até 500 graus farenheit  (ou 260 graus celsius).

Patente americana da mesinha que protege a caixa de pizza (package saver) – Imagem: Eater.com

A patente da invenção expirou em 1993 e ela decidiu não renová-la. Desde então, incontáveis outras patentes surgiram em seu lugar de um número incontável de outras pessoas e empresas que se beneficiaram da ideia simples e genial desta dona-de-casa.

Graças à invenção da Sra. Carmela, as pizzas da Don Carlone chegam saborosas, quentinhas e sem papelão grudado no recheio.

Obrigado dona Carmela!

Você já inventou alguma coisa simples mas que ajudou as pessoas a resolver grandes problemas do cotidiano? Conta pra gente aí nos comentários.

O post Para que serve aquela mesinha no meio da pizza? apareceu primeiro em Pizzaria Don Carlone.