Pizza combina com ketchup?

Em algumas pizzarias mais tradicionais, o ketchup não está presente nas mesas. Isso porque, de acordo com seus proprietários, a pizza seria servida como na Itália onde não se come pizza com ketchup.

Diante dessa polêmica, a empresa Heinz, famosa fabricante de ketchup e mostarda elaborou em 2018 uma pesquisa para saber se os consumidores aprovam a combinação entre pizza e ketchup. Entre os participantes da pesquisa, 63% são a favor da união entre pizza e ketchup, enquanto 37% votaram contra.

Ketchup x Azeite: Qual é o melhor acompanhamento?

As pizzarias que oferecem opções de condimento disponibilizam não apenas o ketchup, mas também o azeite. Desse modo, surge mais um debate acalorado: Qual é o melhor condimento para colocar na pizza? Ketchup ou azeite?

Atualmente, as pizzarias oferecem uma infinidades de sabores de pizza. Sendo assim, alguns sabores combinarão mais com o azeite e outros com o ketchup. O azeite combina com todos os sabores de pizza, especialmente com os que possuem folhas verdes, como a rúcula e o espinafre. Ele também harmoniza bem com pizzas de atum, aliche e camarão.

Já o ketchup harmoniza bem com pizzas cujos sabores possuem queijos e carnes, como bacon, calabresa, frango e lombo. Ademais, o sabor adocicado do condimento combina com recheios mais picantes, como o pepperoni.

Preferências regionais entre pizza e azeite

No âmbito cultural, o azeite é o condimento recomendado para acompanhar as pizzas. Isso porque ele é a alternativa predileta dos europeus. Já os americanos preferem degustar a pizza acompanhada de ketchup.

Aqui no Brasil, características regionais influenciam na escolha do condimento que acompanhará a pizza. No Rio de Janeiro, as pessoas têm o costume de colocar ketchup na pizza. Já em São Paulo, estado que é o maior consumidor de pizza do território brasileiro, a preferência é pelo azeite.

A diferença de gosto entre paulistanos e cariocas justifica-se pelo fato de que a pizza é feita, em São Paulo, com bastante molho de tomate, dispensando o acréscimo de ketchup. Já os cariocas adicionam o condimento  porque a pizza não é feita com molho de tomate.

Qual é o condimento mais saudável? Azeite ou Ketchup?

Se levarmos em consideração o quesito saúde na escolha do condimento, o ketchup não é o acompanhamento mais indicado. Mesmo sendo feito a partir de tomates, o ketchup tem grande quantidade de açúcares e frutose. Ademais, ele recebe diversos produtos químicos como, por exemplo, os conservantes.

O azeite, principalmente o extravirgem, é considerado um acompanhamento mais saudável para a pizza. Isso porque se trata de um produto rico em vitaminas e ômega 3. O consumo de azeite traz muitos benefícios para a saúde como a redução do colesterol ruim e a ação antioxidante.

E você? O que acha? Bora pedir um pizza na Don Carlone?

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A equipe da Don Carlone selecionou uma das cenas mais icônicas e famosas da história do cinema para lembrar a data.

Escolhemos a cena final do filme Bonequinha de Luxo, de 1961.

Neste clássico do cinema, Holly Golightly (personagem de Audrey Hepburn), no meio de uma chuvarada daquelas,  procura pelo seu gatinho de estimação e após encontrá-lo​ é abraçada e beijada pelo seu amor.

Romântico e inesquecível.

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Canudos de plásticos descartáveis são produzidos a partir do polipropileno ou do poliestireno, derivados de petróleo, e por isso demoram até 400 anos para que se decomponham.

O canudo de inox é reutilizável, não enferruja, não amassa e é praticamente inquebrável. Ele é um produto que é comprado uma única vez e pode ser reutilizado milhares de vezes se bem cuidado.

A Pizzaria Don Carlone firmou parceria com a Caju Caramelo, uma start up aqui de São Leopoldo, e está disponibilizando para venda  canudos ecológicos feitos de alumínio e aço inox.

Você pode adquirir canudos ecológicos da Caju Caramelo comprando em nosso endereço na Av. Inconfidência, 1397 a partir de hoje.

Conheça mais sobre a Caju Caramelo:

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Terceiro lugar: O Quatrilho

Uma deliciosa combinação de quatros queijos deliciosos :

Muçarela, catupiri, provolone e parmesão.

Segundo lugar: Cantando na Chuva

Um clássico que se transformou em uma pizza leve e saborosa da Don Carlone:

Molho de tomate, frango desfiado, catupiri e orégano.

The Oscar goes to:

Primeiríssimo lugar: O Poderoso Chefão

A pizza mais pedida da Don Carlone leva o nome de um dos maiores sucessos do cinema e é claro que o elenco de ingredientes dessa obra-prima tinha que ser só de estrelas:

Molho de tomate, muçarela, calabresa fatiada, cebola fatiada, azeitonas verdes picadas e orégano.

Gostou? Que tal uma pizza na tele-entrega agora? Peça pelo Whatsapp, é fácil e chega rapidinho.

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Aproveitando o mês das crianças, que tal juntar a criançada e fazer juntos uma receita de mini pizza caseira e dar aquela incrementada no recheio?

Dá para inventar de tudo, pizza doce, pizza salgada, com chocolate, com frutas, com balinhas e doces e  até sorvete!

Veja como é fácil fazer com alguns passos muito simples da massa básica e ingredientes que todo mundo tem em casa.

Ingredientes:

• 225 g de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de fermento biológico instantâneo
• 150 ml de água morna
• 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
• cobertura a gosto

Modo de preparo:

Coloque a farinha, o sal e o fermento em uma tigela grande e abra uma cova no centro. Junte a água e o azeite e misture com uma colher de pau, até formar uma massa pastosa mas consistente.

Ponha a massa em uma superfície enfarinhada e sove por 7-10 minutos, até ficar macia e elástica. Veja o vídeo logo abaixo deste texto para saber como sovar a massa corretamente.

Ponha a massa em uma tigela untada e cubra com um pano de prato limpo e úmido. Deixe crescer em local aquecido por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Preaqueça o forno a 220ºC. Unte uma assadeira com azeite. Dê soquinhos na massa para retirar bolhas de ar.

Separe pedaços em bolinhas pequenas que você vai utilizar para transformar em um disco pqueno de pizza (cerca de 150g)

Enfarinhe o rolo de massa e a superfície de trabalho. Sove a massa por 2 a 3 minutos e abra-a com o rolo até formar um círculo.

Aqui entra a parte da criançada

Coloque o molho base sobre o disco de pizza que pode ser de tomate para as pizzas salgadas ou cobertura de chocolate para as doces. Deixe as crianças criarem seus próprios recheios escolhendo entre queijos, tomates, frutas, frios, docinhos, chocolate, verduras ou o que mais tiverem vontade de experimentar.

Ponha as pizzas numa assadeira e asse por 10 a 15 minutos na grade superior do forno até ficar crocante.

Como sovar

Segure a ponta da massa com uma mão e ponha a base da outra mão no meio dela.
Empurre a mão da frente, esticando a massa.

Pegue a ponta da massa com a mão da frente e dobre-a sobre a parte mais alta, formando uma bola. Repita.

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Nossa última novidade foi a inserção da pizza La la land no cardápio. Uma delícia consagrada pelos nossos clientes e amigos que já se tornou sucesso de vendas nos pedidos da pizzaria.

Mas como será que este novo sabor surgiu? Como acontece o processo de criação e seleção de uma nova pizza digna do elencar no cardápio de estrelas da Don Carlone?

Bateu uma pontinha de curiosidade? Então continue lendo este post e descubra como a Don Carlone criou a pizza Lalaland.

Toda pizza tem uma história nos bastidores

Em meados de 2017, a direção da Pizzaria Don Carlone resolveu criar uma competição interna entre todos os seus colaboradores para sugestões e melhorias do nosso cardápio.

Não demorou a chover propostas, invenções e ideias. Foram várias sugestões de novos sabores para o cardápio.

Selecionamos as melhores ideias eleitas pelos próprios colaboradores e, após um estudo de viabilidade e um minucioso teste de qualidade, levamos um pequeno lote da nova receita para ser mostrado ao público.

Nossos clientes no salão da pizzaria tinham a opção de pedir os novos sabores e eram convidados a dar sua opinião.

Ouvimos a opinião de todos que experimentaram as sugestões de novos sabores das pizzas Don Carlone durante quase dois meses. Tudo isso sem colocar os sabores no cardápio oficial ainda.

O resultado após a avaliação do público classificou dois sabores: “Nacho Libre” e “O Tigre e o Dragão”, ambas à base de carnes e frios.

La La Land tinha ficado em terceiro lugar e, pelas regras do concurso, apenas as duas primeiras iriam para o cardápio.

Uma estrela que aguardava para brilhar

Mesmo ficando em terceiro lugar na competição e fora do cardápio oficial de pizzas da Don Carlone, La La Land continuou sendo lembrada pelo público.

Nos meses seguintes, nossos clientes e amigos que vinham à pizzaria perguntavam e continuavam a pedir pelo sabor.

Os pedidos eram tantos que em março de 2018 a direção resolveu incluir a pizza La La Land no cardápio da Don Carlone definitivamente.

Por que a pizza ganhou o nome de La La Land

O musical “La La Land: Cantando Estações”, de 2016, escrito e dirigido por Damien Chazel, estrelado por Ryan Gosling e Emma Stone, segue a história de um pianista de jazz e uma aspirante a atriz que se conhecem e se apaixonam em Los Angeles. O título é uma referência à cidade na qual o filme é ambientado e ao termo Lalaland, que significa estar fora da realidade.

O filme é intenso do começo ao fim. Tal como o sabor da pizza criada pela Don Carlone. O sabor apaixonante da geléia de pimenta mesclada aos sabores da muçarela, molho de tomate e ao suave perfume do majericão, tornam a pizza uma explosão de sabores na boca.

Como é tradição na Pizzaria Don Carlone batizar suas pizzas com nomes de obras-primas do cinema, escolhemos La La Land para batizar esta criação.

Será coincidência?

Assim como aconteceu com a pizza, o projeto do musical La La Land ficou engavetado por 6 anos.

O diretor Chazelle idealizou o roteiro em 2010, mas não conseguiu reproduzi-lo tão rápido devido à falta de estúdios dispostos a financiá-lo ou aceitá-lo como estava escrito. No entanto, após o sucesso de seu filme Whiplash (2014), o projeto foi apoiado pela Summit Entertainment. La La Land teve sua primeira exibição no Festival de Cinema de Veneza em 31 de agosto de 2016 e seu lançamento oficial em 9 de dezembro de 2016.

Viu? Tudo o que fazemos com paixão tem uma história interessante por trás. Você já conhece a nossa pizza La La Land?

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A Pizza é um excelente acompanhamento para uma sessão de cinema com os amigos, uma reunião com a família, ou até para quem quer fazer uma maratona de séries no Netflix.

Aqui no Rio Grande do Sul, temos uma grande comunidade de descendentes de italianos. Por isso, várias pessoas escolhem o vinho como bebida para acompanhar a pizza.

Contudo, nem todos sabem qual é o vinho ideal para acompanhar a pizza. Se esse é o seu caso, leia este texto até o fim, pois a Don Carlone apresentará  dicas básicas para harmonizar vinho com pizza.

Após ler este post, temos certeza que, sempre que tiver oportunidade, comerá a sua pizza predileta acompanhada com um bom vinho.

Pizzas com calabresa combinam com vinhos Jerez ou Riesling

A linguiça calabresa, tradicionalmente, possui um sabor intenso e condimentado.

Desse modo, ela protagoniza o sabor da pizza. O vinho ideal para acompanhar a pizza de calabresa são aqueles que têm notas salgadas como, por exemplo, o Jerez.

Caso a linguiça calabresa seja muito picante, ela encobrirá o sabor do Jerez.

Para resolver esse problema, você deve harmonizar a pizza com vinhos levemente adocicados e ácidos como o Riesling.

Pizzas do tipo portuguesa combinam com vinhos Jerez

A pizza portuguesa é um dos sabores mais difíceis de harmonizar com vinho. Isso porque esse tipo de pizza possui muitos ingredientes: Muçarela, cebola, ovos cozidos e presunto.

Por essa razão, a pizza portuguesa deve ser acompanhada por vinhos que possuem com notas salgadas como o Jerez. Isso porque ele equilibra bem o sabor do ovo e do presunto.

Pizzas com muçarela combinam com vinhos Merlot ou Chardonnay

Engana-se quem pensa que a harmonização com a pizza de muçarela é fácil. Isso porque o queijo em questão é rico em sal e gordura.

Sendo assim, a pizza de muçarela deve ser harmonizada com vinhos que são bem ácidos. O acompanhamento pode ser um vinho tinto Merlot ou então um vinho branco Chardonnay mais encorpado.

Pizza com rúcula e tomates secos combinam com vinhos Sauvignon Blanc

Essa mais uma opção bastante apreciada por vegetarianos e veganos. A pizza de rúcula com tomate seco, embora tenha um sabor mais amargo, possui uma suavidade que é dada pelas notas herbáceas da rúcula.

Devido a essa mistura de sabores, essa pizza deve ser harmonizada com vinhos levemente ácidos, para não encobrir o sabor da pizza. Sendo assim, o vinho mais indicado é o Sauvignon Blanc.

Pizzas com cogumelos combinam com vinhos Pinot Noir, Merlot e Carménère

Quando falamos de pizza de cogumelos, o que vem a nossa mente é o sabor terroso do ingrediente principal, independentemente da pizza ter sido feito com Shitaki, Shimeji, ou outro tipo de cogumelo.

Mesmo que a pizza tenha outros ingredientes, o que sempre se destacará é o sabor terroso dos cogumelos. Por essa razão, a pizza em questão deve ser harmonizada com vinhos que tenham um sabor tão terroso quanto o dos cogumelos. As melhores opções são os vinhos Pinot Noir, Merlot e Carménère.

Pizzas com atum combinam com vinhos Rosé

O atum, ao contrário da maioria dos peixes, possui um sabor bem forte, que fica mais acentuado quando ele é o ingrediente principal de uma pizza. Por isso, a escolha do vinho que harmonizará com a pizza de atum deve ser feita com bastante atenção.

O atum encobre o sabor do vinho branco. Por outro lado, esse peixe pode ter o sabor encoberto por um tinto. Sendo assim, a melhor alternativa de harmonização é o vinho rosé. Isso porque ele é encorpado com o vinho tinto, mas é refrescante como o vinho branco.

Pizza de frango com catupiry combinam com vinhos Rosé ou Pinot Noir

A combinação de frango com catupiry na pizza é tão perfeita quanto a goiabada com queijo. Contudo, a mistura do sabor desses dois ingredientes exige uma atenção especial a escolha do vinho que acompanhará a pizza.

Desse modo, o vinho ideal para harmonizar com a pizza em questão é aquele que não se deixa encobrir pelo forte sabor do catupiry, mas que não anula o gosto do frango. Assim, a pizza de frango com catupiry deve ser harmonizada com vinhos levemente encorpados e boa acidez, como o Pinot Noir e o Rosé.

Pizzas com palmito combinam com vinhos Chardonnay

O palmito, que se mistura ao queijo dentro de uma pizza, fica com uma textura mais macia do que já possui. Dessa maneira, o sabor do palmito se torna predominante, dando um toque de leveza a pizza.

Devido a essa leveza, a pizza de palmito deve ser harmonizada com vinhos chardonnays frutados, como os que são produzidos aqui na América do Sul.

Depois de conhecer essas dicas para harmonizar vinhos com pizza, sugerimos que você experimente cada uma dessas combinações. Afinal, a melhor forma de descobrir a harmonização que mais te agrada é degustando todas elas.

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Muita calma nessa hora.

Tirar manchas de molho de tomate é mais fácil do que parece. Você só precisa agir rápido antes que a mancha seque.

Siga estas dicas que a Pizzaria Don Carlone preparou e você vai saber como remover manchas de molho da roupa rapidinho:

1. Remova o excesso de molho com uma toalha de papel: Pressione uma toalha de papel ou guardanapo para absorver o máximo que puder do líquido sem esfregar sobre o tecido;
2. Pingue diretamente sobre a mancha detergente líquido neutro: Coloque algumas gotas de detergente líquido e esfregue suavemente com o dedo sobre a área da mancha.  Você pode usar uma escova de dentes macia se também para esfregar.
3. Lave a área afetada com água morna: Remova a espuma que o detergente fizer e verifique se a mancha saiu. Caso ainda exista resquício repita o passo número dois.
4. Lave a peça normalmente assim que possível.

Dicas importantes:

• Se a mancha for de ketchup ou mostarda você pode misturar uma colher de sopa de detergente e uma de vinagre branco e esfregar sobre a mancha.
• Se a quantidade de molho derramando for muito grande, primeiramente enxague a área afetada com água corrente pelo lado avesso retirando o máximo possível de molho ainda fresco.

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A equipe da Pizzaria Don Carlone conhece pizza como ninguém e selecionou para você 5 dicas diferentes deliciosas e nutritivas de pizza para crianças.

Após a leitura deste post, você não terá mais nenhum motivo para excluir a pizza do lanche do seu filho ou filha.

Pizza Portuguesa

A pizza portuguesa destaca-se pelo colorido proporcionado pelos ingredientes que a compõem. Tal característica faz com que esse sabor de pizza atraia a atenção das crianças. Contudo, essa pizza é uma opção nutritiva para o público infantil pelo fato de ter ingredientes ricos em nutrientes, como o ovo, a cebola e a ervilha.

Pizza de Escarola

A escarola é uma verdura complicada de inserir na alimentação infantil devido ao sabor amargo que possui. Porém, colocando-a como ingrediente de uma pizza, é uma boa forma das crianças consumirem esse alimento rico em vitaminas. Isso porque o bacon, as azeitonas, o molho de tomate e a muçarela, que também estão inseridos na pizza de escarola, diminuem o gosto amargo dessa verdura.

Pizza Vegana

O cardápio vegano é composto por alimentos que são importantes para saúde das crianças. Isso não é diferente com as pizzas veganas. Como esse tipo de pizza não possui nenhum ingrediente de origem animal, ela é apropriada para crianças com intolerância à lactose. Um dos sabores mais atrativos para as crianças é pizza de palmito, brócolis e tofupiry (catupiry feito com tofu).

Pizza Califórnia

A pizza califórnia atrai as crianças não apenas pelo colorido dos ingredientes, mas também pela mistura de ingredientes doces e salgados. Essa pizza é vista como opção nutritiva pelo fato de ter ingredientes ricos em vitaminas e proteínas como o abacaxi, o pêssego, a cereja, o lombo cozido e a muçarela. Além disso, ela é feita com molho de tomate natural, eliminando conservantes que fazem mal a nossa saúde.

Pizza Vegetariana

Assim como as pizzas veganas, as pizzas vegetarianas são compostas por alimentos ricos em nutrientes. Se a criança não gosta de comer verduras e legumes, esses sabores de pizza são ideais para começar a inserir tais alimentos nas refeições diárias. Entre as opções de pizzas saudáveis para público infantil estão as pizzas de milho verde, banana com canela, ou brócolis com catupiry.

Agora que você já conhece algumas opções saudáveis de pizza para crianças, você pode oferecer aos seus filhos uma alternativa de pizza não apenas saborosa, mas também rica em vitaminas e proteínas que são importantes para o desenvolvimento infantil.

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Leia também o post 10 sabores incríveis de pizza para vegetarianos.

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